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Voici la recette des pains muffins complets !
- Nutrition
Adeptes du brunch dominical, enfilez votre tablier, ces petits pains ronds autrement appelés muffins anglais sont des incontournables ! Gonflés et moelleux à la fois, on peut les déguster aussi bien en version sucrés (confitures, miel, crème d’amande…), que salés (avocat, formage, oeufs brouillés…). Ces alternatives aux pancakes sont simples à réaliser, ils se cuisent ensuite en 10 minute à la poële, c’est à vous !
Recette de muffins anglais à la farine semi-complète
- INGRÉDIENTS
- 350g de farine T110 (semi complète)
- 20 cl de lait demi écrémé ou lait végétal (amande, soja ou avoine)
- 1g de sel
- 10g levure de boulanger
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- PRÉPARATION
- Dans un récipient, mélangez la levure et le lait et laissez agir pendant quelques minutes.
- Incorporez ensuite la farine et le sel.
- Pétrissez l’ensemble jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Laissez-la reposer 1h à température ambiante en la couvrant d’un torchon, elle doit « lever » autrement dit, doubler de volume.
- Placez-la sur un plan de travail légèrement fariné et dégazez-la en appuyant pour faire sortir l’air.
- À l’aide d’un cercle de pâtisserie de 8 cm, divisez vos muffins en respectant une épaisseur de 1 cm.
- Enrobez-les de semoule de blé, puis disposez-les sur une feuille de cuisson et laissez reposer pendant 1 heure jusqu’à ce qu’ils aient encore doublé de volume.
- Dans une poêle antiadhésive, faites cuire les muffins à feu moyen pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Laissez les muffins refroidir avant de les déguster.
Conseil : Ils se consomment à l’occasion du petit déjeuner , brunch ou en encas. Réchauffés au grille-pain, les muffins anglais deviennent terriblement croustillants…
Idées gourmandes
- PAINS MUFFINS ANGLAIS VERSION SUCRÉS
- Beurre d'amande + banane
- Confiture + beurre
- Pâte à tartiner
- PAINS MUFFINS ANGLAIS VERSION SALÉS
- Oeuf poché+ bacon
- Avocat écrasé + thon + citron
- Fromage frais + saumon fumé + ciboulette + citron
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